Gewurztraminer

Une maîtrise parfaite des qualités

Ce Gewurztraminer provient de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc. C’est un cépage très aromatique et intensément parfumé, offrant des vins aux arômes typiques de litchi et de fruits à chair blanche. Maison Castel travaille avec des caves partenaires historiques situées sur le Piémont Cévenol dans le Gard ; leurs territoires frais apportent une belle expression de ce cépage.

Le savoir-faire Maison Castel

La particularité de cette cuvée vient de son processus de vinification. Le savoir-faire du winemaker sur ces vignes qui ont atteint leur plénitude en termes de vieillissement, permet de réaliser des vins plus expressifs, aromatiques et complexes. Les équipes procèdent à une macération pelliculaire de quelques heures destinée à favoriser l'extraction des arômes. La fermentation est ensuite réalisée en cuve inox afin de favoriser la concentration des arômes primaires typiques à ce cépage, puis un élevage est réalisé sur lies fines. Toutes ces étapes de vinification offrent au Gewurztraminer un profil floral, avec des notes de rose et de litchi