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Un terroir d'exception
L'AOC Touraine est une appellation de renom de la région viticole de la Vallée de la Loire, proche des célèbres Châteaux de Chambord et de Chenonceau. Le Sauvignon Blanc est le cépage majoritaire dans la région. L’influence océanique de ce terroir procure fraîcheur et aromatique à ses vins.
Le savoir-faire Maison Castel
Les œnologues Maison Castel collaborent avec un partenaire historique certifié Terra Vitis et suivent l’évolution de la maturité du raisin de près. La vinification suit un cahier des charges précis, les différents terroirs sont vinifiés séparément pour optimiser le potentiel de chacun. Les fermentations alcooliques sont réalisées à températures contrôlées pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage et du terroir. Les vins sont ensuite élevés sur lies fines pendant 3 à 4 mois afin d’obtenir un profil frais et fruité, offrant finesse et volume en bouche.
Robe jaune pâle à reflet vert
Aromatique intense, sur des notes florales et exotiques
Fine et complexe, soutenue par une belle fraicheur
À servir entre 12 et 14°C
A conserver en cave jusqu'à 2 ans
Apéritifs, poissons grillés, volailles, fromages de chèvre. Sa recette phare. Les rillettes de poisson de Loire
