AOC Bordeaux Sauvignon Blanc

Un terroir d'exception

L’AOC Bordeaux est très certainement l’une des plus célèbres régions viticoles de France. Les terroirs bordelais permettent d’exprimer intensément les arômes variétaux du Sauvignon Blanc. Le Sauvignon Blanc est un cépage très connu, utilisé dans l’élaboration de grands vins blancs secs. Très aromatique et minéral, il donne des vins élégants et complexes.

Le savoir-faire Maison Castel

Les œnologues Maison Castel collaborent avec un partenaire historique en région et réalisent un suivi de chacune des étapes de la vinification. Grâce à son expertise du terroir, Maison Castel réalise une sélection parcellaire minutieuse selon un cahier des charges précis. L’œnologue Castel suit de près les maturations afin d’obtenir le profil souhaité et sélectionne précisément les moûts. S’en suit le processus de vinification correspondant à un profil de spécifique dont l'objectif est d'optimiser la révélation des arômes variétaux du Sauvignon : stabulation à froid, débourbage adapté, fermentation à température contrôlée. L'élevage s'effectue ensuite sur lies fines avec bâtonnage afin d'obtenir un vin frais avec une belle longueur en bouche.