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Un terroir d'exception
L'AOC Rosé d'Anjou est une appellation régionale appartenant à la région viticole de la Vallée de la Loire. L'Anjou se caractérise par un climat océanique avec une multitude de microclimats propices à la culture de la vigne. Sa fraîcheur, son expression aromatique et l'onctuosité du sucre en font un vin emblématique de la région.
Le savoir-faire Maison Castel
Les œnologues Maison Castel travaillent avec des partenaires historiques et suivent un cahier des charges précis afin d’optimiser l'expression et l'intensité des arômes primaires du Gamay et du Grolleau. Le choix de la date des récoltes est stratégique dans la définition du profil de l’AOC Rosé d’Anjou, c’est pourquoi une grande rigueur est apportée lors du suivi des maturités. Les raisins sont pressurés directement après leur réception. Le choix de la levure et les températures de fermentation alcoolique déterminent le profil aromatique souhaité pour cette cuvée.
Robe rose pâle aux reflets corail
Explosif sur des notes de fruits rouges et d’agrumes
Gourmande, onctueuse et fraiche avec un bel équilibre
À servir entre 8 et 10°C
A conserver en cave jusqu'à 2 ans
Apéritifs, buffets froids, charcuteries et desserts. Sa recette phare, Verrine à la mousse de melon, jambon cru et tuile de gruyère
