AOC Côtes-du-Rhône

Une maîtrise parfaite des qualités

L’AOC Côtes-du-Rhône tire sa personnalité d’une étonnante diversité des sols sableux et argilo-calcaires, et des climats de son terroir avec la présence de plusieurs cépages, principalement le Grenache et la Syrah. Le cépage rouge Grenache apporte des notes fruitées, de la chaleur et de la rondeur, tandis que la Syrah lui confère des arômes épicés, une couleur et une structure plus soutenue.

Le savoir-faire Maison Castel

Maison Castel collabore avec des partenaires historiques (selon un cahier des charges précis) afin d’obtenir la meilleure expression de chaque cépage. Le Grenache provient d’un domaine du Gard, qui vendange à la main et procède à des vinifications en grappes entières. Les extractions se font donc en douceur avec de petits remontages qui s’apparentent à de l’infusion, afin d’obtenir des vins aux tannins fondus et une bouche voluptueuse. La Syrah est produite par un partenaire situé dans une zone fraîche et plus tardive. Ce terroir singulier confère à la Syrah des arômes de violette et de réglisse ainsi qu’une belle fraîcheur en bouche permettant un bon potentiel de garde pour notre assemblage.