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Un terroir d'exception
L’AOC Châteauneuf-du-Pape est l’une des plus anciennes et célèbres appellations de la Vallée du Rhône. Le climat méditerranéen, la très faible pluviométrie et le sol typique des galets roulés offrent à cette région les conditions idéales pour la viticulture. Maison Castel sélectionne des qualités d’exception chez leurs propriétés partenaires pour offrir des vins uniques alliant rondeur et élégance.
Le savoir-faire Maison Castel
L’expertise des terroirs des domaines partenaires en région permet d’élaborer des vins typiques de l’appellation. La vinification traditionnelle implique une cuvaison longue de 3 à 4 semaines avec délestages, remontages et fermentation malolactique ; les vins les plus qualitatifs sont ensuite sélectionnés et assemblés pour obtenir des cuvées d’exception. 20 à 30% sont élevés en barriques dans les chais Maison Castel pour donner au vin son caractère épicé et soyeux.
Belle robe rubis profond aux reflets violines
Joli nez expressif et complexe aux arômes de fruits noirs, mûre, cerise, cassis avec des notes florales et épicées
La bouche est assez délicate, on retrouve la complexité aromatique des fruits noirs et des épices. On perçoit une belle matière, dense, aux tanins ciselés. Le boisé fondu est bien intégré pour un ensemble harmonieux
À servir entre 16 et 18°C
A conserver en cave jusqu'à 6 ans"
Viandes rouges grillées, girolles, fromages puissants. La recette phare : Côte de bœuf en croûte de sel et girolles au vinaigre
