Gris de Gris

Une maîtrise parfaite des qualités

Le Pinot Gris s’épanouit très bien en Pays d’Oc dans les territoires frais d’Occitanie. L’influence des vents secs et tempérés de l’Atlantique rencontrent les vents humides et chauds du Marin Languedocien sur des sols de marnes et de molasses, des sous-sols argilo-calcaire qui permettent d’obtenir une maturité plus précise des raisins pour donner des vins fins et équilibrés.

Le savoir-faire Maison Castel

Une sélection de parcelles de vignes au nord ouest du pays d’Oc que Maison Castel observe et analyse quasi quotidiennement pour déterminer la date de récolte idéale. Une attention particulière est également portée à la vinification pour obtenir ce rosé élégant, aromatique et fruité. Après un pressurage direct, puis une macération à basse température, la FA se déroule à température contrôlée. Maison Castel réalise un élevage sur lies fines de 3 à 4 mois. Un travail rigoureux qui permet d’affiner les arômes pour construire une bouche conjuguant volume, élégance et longueur.