A touch of typicity*

Avec la gamme AOC découverte, Maison Castel vous transmet sa passion des traditions et du savoir-faire français, avec des appellations qui vous font découvrir la diversité des régions viticoles françaises. De l’intemporel Bordeaux au moins connu Jurançon. Connaissez vous les régions de chacune de nos AOC découverte ?

* Une touche de typicité

Jurançon


Robe : dorée, intense et brillante
Nez : notes puissantes de fruits exotiques et de fleurs blanches
Bouche : onctueuse, équilibrée et d’une grande longueur
Température de service : servir entre 12 et 14°C
Garde : se garde 2 à 3 ans
Accords met-vin : foie gras, des fromages de brebis ou des desserts sucrés
Recette phare : Foie gras et chutney de poire

Origine

L’AOC Jurançon est une appellation réputée du sud ouest de la France. La singularité de cette appellation provient des vendanges manuelles spécifiques du cépage Petit Manseng. Ces dernières sont réalisées par tries successives afin de sélectionner les grains « passerillés », c’est-à-dire en surmaturité. Les raisins sélectionnées sont donc les plus mûrs et les plus dorés par le soleil ce qui permet d’obtenir des baies très concentrées en sucres et arômes.

Vinification

100% Petit Manseng.
La fermentation alcoolique est réalisée à température contrôlée afin de préserver au mieux les arômes. L’élevage s’effectue pendant 12 à 18 mois. On remet les lies en suspension grâce à la méthode traditionnelle du batônnage. Cela permet d’obtenir une bonne extraction aromatique, un vin plus gras avec une bonne longueur en bouche.

Des vins Touch of France, simples, faciles à choisir et agréables à apprécier !

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